24 Juil Soutirage des vins de Toques et Clochers

Nous procédons actuellement au soutirage et la mise en bouteille des fûts des vins de la vente aux enchères de Toques et Clochers.

Le soutirage correspond à l’action de vider le fût vers une cuve en inox pour le clarifier en le séparant des lies. Cette opération est réalisée sous protection d’azote pour éviter l’oxydation des vins avec une pompe adaptée à ce travail. Le vin sera ensuite préparé pour la mise en bouteilles.

Nos acheteurs seront donc ravis de savoir que leurs vins ne tarderont à arriver 😉