03 Déc 2018
Ravioles de Saint Jacques et sa sauce aux morilles

La période des fêtes de fin d'année, celle qui se caractérise par des longs repas entourés des gens que l'on aime, du feu de cheminée, et de la neige qui tombe. Vous manquez d’inspiration pour ravir vos convives ? Je vous propose une recette de...

Chaud-froid autour du merlu par Rémi Cazottes
13 Sep 2018
Filet de Merlu et ses pickles de légumes

Le Merlu qu'on appelle aussi le Colin, vit le long des côtes et au large, jusqu’à 100 m de profondeur, de la France. C'est un poisson de belle taille puisqu'il peut mesurer jusqu'à 27 cm de large à 1 m de long. Sa chair est délicate...

Moelleux aux pêches, la recette
04 Juin 2018
Recette d’un moelleux aux pêches

C’est l’été et donc le retour des pêches ! Riches en antioxydants et en fibres, nous vous conseillons de les acheter bio et de ne pas les peler avant de les consommer pour pouvoir profiter de toutes ses propriétés. C’est un des fruits les plus consommés durant la...

Recette de tarte à la rhubarbe et aux amandes accompagné du crémant Première Bulle premium
03 Avr 2018
Recette tarte à la rhubarbe et aux amandes

Les beaux jours reviennent et nous avons une envie particulière de tarte aux fruits chez Sieur d’Arques. Depuis quelques jours, nous pouvons voir apparaître les longues et colorées tiges de rhubarbe sur les différents étalages. Riche en calcium, magnésium, potassium et en phosphore, la rhubarbe...

Concours général agricole
29 Mar 2018
Le Concours Général Agricole récompense nos vins

Le Concours Général Agricole des vins est une référence dans le monde viticole. Il est reconnu pour son impartialité, conséquence d'un processus rigoureux de présélections. C'est le concours qui compte le plus grand nombre de candidats et d'échantillons en compétition. L’ensemble des vins participants au concours...

Toques et clochers 29ème édition
15 Mar 2018
Toques et Clochers 2018 – les informations officielles

Toques et Clochers est de retour pour sa 29ème édition, vous êtes prêts? On vous dit tout ! Petit rappel : Toques et Clochers, qu’est ce que c’est ? Toques et Clochers est une vente aux enchères caritative dont une partie des bénéfices va à la rénovation des 42 Clochers...

Recette d'un crémeux aux champignons image de couverture
14 Mar 2018
Recette de crémeux aux champignons

Pour ce mois-ci, nous avons décidé de vous proposer une recette végétarienne de crémeux aux champignons, eh oui de temps en temps ça fait du bien et parmi vous certain ne mangent pas ou peu de viande.  Nous avons donc pensé à vous chers végétariens,...

recette-reveillon-stjacques-citron
24 Déc 2017
Un chef Toulousain nous livre sa recette pour le réveillon

A l’occasion des fêtes de fin d’année, nous avons demandé à une des meilleures table de Toulouse de nous livrer sa recette pour le réveillon du nouvel an. Le restaurant brasserie Le Capoul, place Wilson à Toulouse est une véritable institution et les chanceux qui...

Recette aubergines farcies
21 Sep 2017
Recette aubergines farcies

Pour ce mois de septembre rimant avec la rentrée, on a envie de recommencer les petits plats chauds sans se casser la tête. Je vous invite donc à aller faire votre marché, à acheter des belles aubergines de saison et à tester cette recette. L’aubergine contient...

Paysage du Languedoc, vignes de Limoux.
13 Sep 2017
Les étapes précédents les vendanges

  On parle souvent des vendanges mais pas des nombreuses étapes précédents cette période importante pour tous les acteurs du vin. Quand vendange-t-on ? Pourquoi ? Comment ? Qui prend la décision ? Comment s’organise-ton ? Vous aussi vous vous êtes déjà posé la question ? Je vous dis tout dans ce...