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le blog

pour tout savoir de nos actualités 

Côtelettes d’agneau sauce au miel

Pourquoi mange-t-on de l'agneau pour Pâques ? En France, les ventes d'agneaux s'envolent pendant la semaine de Pâques. La tradition de l'agneau pascal à Pâques tire ses origines dans la religion. L'agneau a, en effet, une place très importante et symbolique dans les religions juive et...

Cailles au pain d’épices et son pinot noir

Février commence, le froid s'installe, nous vous conseillons d'accompagner ce mois d'une délicieuse recette de Cailles au pain d'épices à déguster avec notre VICOMTE E.H. DE COUSSERGUE PINOT NOIR. Un bon moyen de se réchauffer pendant l'hiver et de garder quelques saveurs des fêtes. Un accord...

Carnaval de Limoux 2019

Cette année le carnaval de Limoux a commencé le 27 janvier et animera jusqu'au 7 avril 2019 la place de la République. Avec 3 mois de festivité le carnaval de Limoux est le plus long carnaval du monde ! Pendant près de 11 semaines les limouxin(e)s se...

Daube de sanglier au vin rouge

La période des fêtes de fin d'année touche à sa fin, mais les repas conviviaux continuent. Après tous ces repas vous manquez peut être d'inspiration. Pour remédier à cela je vous propose une recette gourmande et copieuse avec une Daube de sanglier, un retour au traditionnel. Préparation : 30 minutes Cuisson : 3h30 minutes Recette...

Médaillon de volaille farci aux champignons, purée de butternut et risotto pané.

  Nous nous sommes rendus il y a quelques semaines à la brasserie Le Petit Jean situé dans le quartier Côte Pavée de Toulouse. Cette charmante restaurant. Notre cuvée Toques & Clochers, terroir Méditerranéen a inspiré au Chef du restaurant: Yoan Merluche, une recette spéciale à base de volaille que vous...

Ravioles de Saint Jacques et sa sauce aux morilles

La période des fêtes de fin d'année, celle qui se caractérise par des longs repas entourés des gens que l'on aime, du feu de cheminée, et de la neige qui tombe. Vous manquez d’inspiration pour ravir vos convives ? Je vous propose une recette de...

Cuvées solidaires en faveur des sinistrés de l’Aude

  Le 15 octobre dernier, le département de l'Aude a été dévasté par des terribles inondations. Des centaines de personnes ont vu leur maison, leur quartier et parfois leur village disparaître sous les flots. Certains de nos salariés, de nos vignerons, de nos amis, de nos...

Couverture recette financier pistache
Financier à la pistache et son crémant

Il y a 7 000 ans, les Hommes récoltaient déjà la pistache pour sa valeur énergétique et antioxydante très intéressante ainsi que son goût savoureux. Saviez-vous que la pistache n’est pas une noix ? Et oui, c’est ce qu’on appelle un fruit à écale et oléagineux (un fruit...

entrecôtes frites et sauce champignons
Entrecôte et ses frites maison, sauce aux champignons

Avant de commencer, quelques mots sur l’entrecôte. Concernant la cuisson de votre entrecôte, sachez que le gras qui l’entoure la nourrira en fondant, il ne faut donc pas l’enlever. Comme la côte, il faut la mettre sur le grill à feu vif et la saisir...