02 Mai Le Chardonnay de Limoux aime le fromage, aujourd’hui: Le Langres
Le Chardonnay AOC Limoux possède une complexité étonnante, et ce, grâce à son terroir unique situé sur les premiers plateaux des Pyrénées. Nous avons de la chance car la France est un pays qui compte une richesse exceptionnelle de terroirs agricoles.
Alors pourquoi se priver ? Profitons-en, pour le bonheur de nos papilles, faisons rencontrer ces terroirs !
Faites-moi confiance, le vin rouge n’est pas le seul partenaire possible d’un plateau de fromages. Les possibilités d’alliances sont bien plus vaste.
Le Langres est un fromage intéressant par sa texture douce, fraiche et crémeuse. Il est fait à partir de lait de vache et après avoir connu une histoire vielle de plusieurs siècles, il a obtenu une AOC en 1991.
Fromages Le Langres de la Marne
Il est fabriqué en Champagnes Ardennes (tient, une autre terre de Chardonnay…) et tient son nom de la ville du même nom. Il est plus doux que l’époisses, l’autre fromage régional, mais attention il n’est pas dépourvu de puissance.
Pour équilibrer cet explosion de saveur, je vous conseille le Toques et Clochers terroir Autan AOC Limoux blanc, qui avec ses notes d’agrumes mûrs et de fruits secs grillés viendra à merveille se lier avec le Langres.
Ce chardonnay de Limoux possède une bouche ample et des parfums soutenues qui vont sublimer la force sans outrance du Langres.
Vous l’avez bien compris dans le mariage de ce Chardonnay du terroir Autan et du Langres tout est affaires de contraste, les deux sont fort et tendre à la fois.
Toques et Clochers Terroir Autan AOC Limoux blanc sur la boutique Sieur d’Arques
Toques & Clochers : Autan AOC Limoux Blanc
Pour les amateurs de grand vin, je vous recommande l’expérience extraordinaire de déguster un Langres avec un Chardonnay sélectionné pour la vente aux enchères de Toques et Clochers. Le Clocher de Toureilles de Nathalie Taillan millésime 2010 sera le meilleur choix, sa complexité et ses notes puissantes en font un vin d’exception. Les 200 bouteilles restantes sont conservées précieusement à la cave Sieur d’Arques.
Clocher de Toureilles de Nathalie Taillan millésime 2010 sur la boutique Sieur d’Arques
Clocher de Toureilles 2010 AOC Limoux