Le 23 août dernier, les compagnons-vignerons aux côtés de Sieur d’Arques avaient fait tout ce qu’il fallait pour redonner de l’élan et du dynamisme au Ban des Vendanges de Flandry. Une assemblée générale se tenait en matinée.
Les vendanges ont commencé le 28 août, l’état sanitaire est correct eu égard à la météo des dernières semaines, mais disparate selon les parcelles et les terroirs. Les grappes sont belles et les baies charnues, la récolte devrait donc s’inscrire quantitativement dans la moyenne....
Notre principal importateur en Chine, EMW, a organisé au cours du mois de Juillet des dîners dégustations dans les principales villes de Chine : Sanya, Pekin, Chengdu, Hangzhou et Shanghai
L’été c’est le moment de découvrir des produits authentiques, des saveurs surprenantes.
Venez dans nos caveaux le 27 et 28 aout 2014 pour déguster le sirop bio de garrigue à l’infusion de thym sauvage à essayer en Kir avec notre Blanquette Méthode Ancestrale.
Lors du premier weekend de juillet, Limoux a revêtu les couleurs de Sieur d’Arques à travers la féria de la Première bulle. Pour cette 7° édition, quelques soient les lieux et les styles de musiques, rumba, sevillane, flamenco, … et DJ musics, la Première Bulle a été au rendez-vous dans...
Une vingtaine de passionnés de terroir et de pleine nature se sont donnés rendez-vous mercredi 6 août devant la cave Sieur d'Arques à Limoux. Un réveil matinal pour partir à la découverte des paysages vallonnés du terroir océanique, autour du village de Loupia, à l'ouest de l'appellation Limoux. C'est maintenant...
Chaque année, un Grand Chef, préside la vente aux Enchères du dimanche des Rameaux. Pour Toques et Clochers 2015, c'est Arnaud Lallement, à la tête du restaurant gastronomique et familial "L'Assiette Champenoise", 3 étoiles au Guide Michelin, à Tinqueux près de Reims qui nous fera cet honneur. Ce...
Découverte sur Top Chef S3, Tabata BONARDI, qui est aux fourneaux du dernier-né des restaurants lyonnais de Paul Bocuse, Marguerite Restaurant, a partagé ce mois-ci quelques recettes à base de faisselle dans le magazine Ici Paris. Et pour accompagner son Saumon mi-cuit au vinaigre de riz et...
Nous procédons actuellement au soutirage et la mise en bouteille des fûts des vins de la vente aux enchères de Toques et Clochers. Le soutirage correspond à l’action de vider le fût vers une cuve en inox pour le clarifier en le séparant des lies. Cette opération est réalisée...
Pas besoin de faire compliquer pour satisfaire tout le monde. En effet, ce cocktail est le cocktail préféré de la gente féminine, composé de bulles et de jus d’orange. Facile, rapide et délicieux ! Ingrédients Pour reproduire la recette revisité du Mimosa "à la française", vous aurez...