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Les fêtes approchent et cette année vous souhaitez remplacer la traditionnelle volaille de Noël par du poisson ? Testez cette recette spéciale fête !
Balade en terroir Haute Vallée 2013[/caption]
Cette année encore, nous avons quelques images de nos journées oenotouristiques. Ces chemins menant aux parcelles prestigieuses des vins Toques et Clochers rendus accessibles par nos guides, randonneurs, vignerons et spécialistes en viticulture.
Un occasion unique de découvrir les paysages de l'AOC Limoux, où patrimoine, vignes et nature se mélangent harmonieusement.
L'accueil de notre clientèle dans les meilleures conditions possibles est l'objectif de notre équipe de vente directe.
Grâce à quelques améliorations nécessaires cet objectif est désormais récompensé par le label de qualité d'accueil touristique de la Région Languedoc-Roussillon :
le Label Qualité Sud de France.
l’Art s’invite à Magrie le 5 et 6 octobre 2013 Venez admirer les expositions : Photo : Robert Vénézia Peinture : Lisa Tcham Sculpture : Pierre Treilhes En compagnie de 200 artistes qui exposent dans les caves et remises du village. Nous sommes grand partenaire de cette manifestation : Espace Première Bulle au...
Faire connaître Sieur d'Arques, faire découvrir notre terroir et nos vins à nos clients professionnels et particuliers voici la mission que nous avons confiée à une jeune équipe de cinéastes talentueux et créatifs (www.fkstudio.eu). Originaires de Béziers, sensibles à la viticulture, ils se sont fait un nom dans le milieu des documentaires et des films de sport de montagne, mais aussi et surtout grâce à la qualité de leurs images.
Aujourd'hui, l'image est un vecteur de communication essentiel pour une entreprise tournée vers l'avenir comme l'est Sieur d'Arques. Et des images, nous avons décidé d'en produire de nouvelles, et en super haute définition, s'il vous plait !
Le syndicat de défense du Cru Limoux veut profiter des vendanges pour répertorier des clones de Mauzac (dont la diversité génétique est menacée) et compléter le conservatoire des cépages de Flandry.
Conserver la variabilité génétique du cépage Mauzac, variété historique de l'AOC Limoux, c'est l'objectif que se sont fixés la Chambre d'Agriculture, le Cru Limoux et les Vignerons Sieur d'Arques sur le domaine de Flandry. Si l'extinction de cette variété, peu cultivée dans le monde, n'est pas en jeu (le Mauzac est cultivé à Limoux et Gaillac), sa diversité génétique est en revanche menacée par le renouvellement du vignoble depuis plus de 30 ans.
Chez Sieur d'Arques, derrière la bulle il y a la patte et le talent du directeur technique, Guilhem Marty, et l’œnologue Gilles Trémèges.
L'un est sec, grand brun, L'autre est plutôt costaud, du style pilier, un poste qu'il occupa en junior au Stade toulousain. Mais quelque part, tous les deux ont le même nez, le même talent pour élaborer chaque année les cuvées effervescentes de la cave Sieur d'Arques. Guilhem Marty, le directeur technique, et Gilles Trémèges, l’œnologue sont un peu les virtuoses de la bulle, en tous les cas, les deux personnages centraux qui guident tout au long de l'année les viticulteurs puis les employés de la cave. A l'heure des vendanges, débutées ce mercredi pour les coopérateurs de la cave, l'emploi du temps est ainsi des plus serré. Tandis que le grain arrive, il faut contrôler la maturité, adapter le pressurage au millésime. "C'est une étape très importante. Si on fait une montée en pression trop rapide , on peut perdre de l'acidité", explique Guilhem Marty. "Au pressoir c'est là que se fait la structure du produit", ajoute Gilles Trémèges.
Ce samedi 20 juillet 2013, les amateurs de patrimoine, de terroir et de nature se sont donné rendez-vous à Villelongue d’Aude en terroir Océanique. Les secrets des chemins des vins Toques et Clochers et des prestigieux chardonnay AOC Limoux blanc ont été révélés à nos joyeux...
Les dégustateurs du magazine Le Point ont souligné la qualité de notre crémant Toques et Clochers Le Crémant Toques & Clochers Edition Limitée 2007 a obtenu la note de 16.5 /20, soit la meilleure note des Crémants sélectionnés toutes appellations confondues, et mieux que certains Champagnes,...
