Chaud-froid autour du merlu par Rémi Cazottes
13 Sep 2018
Filet de Merlu et ses pickles de légumes

Le Merlu qu'on appelle aussi le Colin, vit le long des côtes et au large, jusqu’à 100 m de profondeur, de la France. C'est un poisson de belle taille puisqu'il peut mesurer jusqu'à 27 cm de large à 1 m de long. Sa chair est délicate...

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24 Déc 2017
Un chef Toulousain nous livre sa recette pour le réveillon

A l’occasion des fêtes de fin d’année, nous avons demandé à une des meilleures table de Toulouse de nous livrer sa recette pour le réveillon du nouvel an. Le restaurant brasserie Le Capoul, place Wilson à Toulouse est une véritable institution et les chanceux qui...