Cette année l'été à jouée les prolongations et ceci se ressent dans nos assiettes. Pour vous donner des idées dans ce mois de transition nous vous proposons une recette avec des légumes de saison. Une association avec le plie, un poisson plat à chair blanche...
Il existe de nombreux métiers liés au vin qui interviennent à différentes étapes et de différentes façons. Parmi eux, nous retrouvons l’œnologue et le sommelier, deux professions qui peuvent parfois faire l’objet d’un amalgame par le grand public. Nous vous proposons de découvrir leurs spécificités. L’œnologue Les...
Un mois maintenant que les vignerons du Sieur d’Arques et l’ensemble de la cave s’activent pour les vendanges. Après ces quelques semaines de récolte, nous pouvons déjà dresser un premier bilan. Découvrez dans cet article les promesses du millésime 2020 à Limoux. Cette année, les vendanges...
Ça y est c'est la rentrée, retour en France pour cette recette avec des produits de saison. Le retour des vacances signe la fin de l'été mais pas des moment conviviaux en famille ou entre amis. Préparation : 15 minutes Cuisson : 15 minutes Recette pour : 6 personnes Filets de Canette sauce aux...
Vous avez sans doute déjà entendu parler des labels « Bio », « Demeter » ou encore « Terra Vitis ». Ces labels vous certifient des pratiques vitivinicoles respectueuses de l’environnement. Aujourd’hui, nous vous présentons une autre certification : la certification HVE (Haute Valeur Environnementale). Qu’est-ce que la certification HVE ? Comment...
L’élaboration du vin nécessite l’intervention de plusieurs métiers, qui jouent tous des rôles essentiels à la vie de la cave. Aujourd’hui, nous vous faisons découvrir le métier « d’œnologue ». Un rôle central entre les vignes et le laboratoire. L’œnologue contribue à l’amélioration de la qualité des...
Ce mois-ci, nous continuons la découvert de nouvelles spécialités culinaire du monde. Alors, pour cette deuxième recette typique direction l'Italie et son fameux tiramisu. Beaucoup d'entre vous connaissent déjà ce délicieux dessert, c'est pourquoi nous vous proposons un tiramisu un peu spécial au citron vert...
Ca y est, les vacances d’été édition 2020 sont lancées. Comme vous le savez nos vacances estivales seront un peu différentes cette année. Il faudra remettre les grands voyages à l’année prochaine. Même si certains sont un peu déçus, c’est l’occasion de découvrir ou de...
Vous l’aurez compris voyager cet été risque d’être compliqué. Alors nous avons décidé de vous faire découvrir d’autres pays depuis chez vous. Et on commence avec la Grèce avec cette spécialité de : moules saganaki. Ce plat typique préparé avec de la tomate, des poivrons et...
Le soleil est de retour et les premières chaleurs avec lui. Doucement, l’été s’installe et l’on commence à organiser nos premiers barbecues en famille ou entre amis. Après une longue période sans voir nos proches, les premiers moments de partage sont grandement appréciés. Pour vous...